Tutti la conosciamo, ma in pochi sanno le infinite proprietà e versatilità in cucina di questo ortaggio, adatto per creare ricette sia dolci che salate, un pizzico di fantasia e via.
La zucca… il dolce che non ingrassa!
Ecco come prepararla a tema Halloween.
Una volta cotta ecco i miei suggerimenti su come utilizzarla:
Torta d’oro
- 250 gr di zucca già cotta rigorosamente con Grilioo
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero (io uso zucchero integrale di canna)
- 125 gr di yogurt
- 50 ml di latte se sei intollerante puoi usarlo vegetale
- 250 gr di farina di tipo 2
- 1 bustina di lievito
- Scorza di limone grattugiata
Sbatti l’uovo con lo zucchero, unisci in sequenza lo yogurt, il latte, la farina e il lievito. Riduci la polpa della zucca con un passaverdura o con i rebbi di una forchetta. Amalgama la purea ottenuta al composto precedente e se ti piace aggiungi la scorza di limone. Inforna a 160 °C per almeno 45 minuti.
Hamburger di zucca
In casa mia è un classico dell’autunno. Rappresenta un’ottima alternativa alla carne ed è un gustoso secondo piatto che non appesantisce e piace anche ai bambini che restano stupiti di mangiare anche la zucca.
- 250 gr di zucca cotta
- Un pugno di pane raffermo grattugiato
- 50 gr di pecorino o parmigiano reggiano
- 1 uovo
- sale e pepe
Metti a cuocere qualche minuto per lato i tuoi hamburger in una padella antiaderente oleata con un solo cucchiaio di olio. Successo garantito.
